Zupa to najlepsze co możesz ugotować sobie i Twojej rodzinie. Bogata w witaminy i błonnik stanowi ważny element zdrowej, prawidłowej diety. Reguluje przemianę materii, rozgrzewa organizm i wzmacnia jego odporność. Większość zup jest lekkostrawna i niskokaloryczna, pobudza pracę jelit, a więc powinna być podstawowym elementem każdej odchudzającej diety. Ponieważ żyjemy szybko i nie mamy czasu na gotowanie, wiele osób rezygnuje z przygotowywania zup na rzecz drugich dań, lub tak zwanych dań jednogarnkowych. Tymczasem jest to błąd! Zupa to danie, które można ugotować bardzo szybko, ponadto warto przyrządzać ją z większej liczby składników, by móc zjeść coś gotowanego przez dwa dni – tym samym mamy dużą oszczędność czasu i energii! Aby ugotować prostą zupę, nie trzeba zagłębiać się w skomplikowanych przepisach kulinarnych, wystarczy odrobina włoszczyzny, mięsny wywar lub bulion, garść ulubionych ziół, szczypta przypraw i gotowe. Ponieważ warzywa na zupę kroimy w kostkę, czas gotowania jest naprawdę krótki, a jeśli chcemy przygotować posiłek z serii danie w 5 minut, należy zetrzeć warzywa na tarce i wtedy gotowanie skracamy do minimum! Niektóre warzywa jak np. brokuły czy kalafior można podzielić na małe różyczki i wrzucić je już po wyłączeniu ognia, staną się miękkie pod wpływem wysokiej temperatury, ale oczywiście trzeba je pozostawić w garnku na około 20 – 30 minut. Podstawowe warzywa na zupę to marchew, korzeń pietruszki, seler i ziemniaki. Umyte, obrane i pokrojone warzywa gotuje się na wywarze z kości, skrzydełku z kurczaka lub na bulionie z kostki. Pod koniec można zupę zabielić śmietaną, albo zagęścić śmietaną wymieszaną z mąką, ale wówczas wzrasta wartość energetyczna dania. Jeśli do garnka dosypiemy kaszy jęczmiennej, powstanie pyszny, pożywny krupnik – najlepszy powstaje na wywarze z udek, które po ugotowaniu można wyjąć, oddzielić mięso od kości, pokroić i wrzucić do zupy – idealna na zimowy obiad!