Praktycznie w każdym zakątku świata i w każdym regionie Polski gotuje się jedyną w swoim rodzaju zupę. W skład zupy regionalnej najczęściej wchodzą rośliny i przyprawy popularne na danym terenie i łatwo dostępne. Najważniejsze przepisy na tego typu zupy każda gospodyni powinna mieć gdzieś pod ręką – zawsze to miło błysnąć kulinarnym obeznaniem i przyrządzić coś niezwykłego na proszony obiad czy kolację.

Do najsłynniejszych zup regionalnych należą:
Wodzionka – zupa pochodząca ze Śląska. Jej źródłosłów oznacza: zupa z chleba. W skład wodzionki zawsze wchodzi wrząca woda, chleb i tłuszcz zwierzęcy oraz sól. Chleb z odrobiną tłuszczu zalewane są wrzątkiem na talerzu. Wodzionkę można osolić do smaku.
Kwaśnica – zupa rodem z polskich gór. Tradycyjnie przyrządza się ją z kapusty kiszonej, wody, „kwaski” czyli soku z kapusty kiszonej i sporej ilości mięsa. Nie dodaje się do niej żadnych warzyw. Kwaśnica jest wtedy dobra, kiedy jest mocno kwaśna.
Chłodnik litewski – serwowana na zimno zupa z dodatkiem mleka kwaśnego, maślanki lub śmietany oraz dużej ilości zieleniny, w tym botwinki. Botwinę trzeba przez kilka minut gotować, by zmiękła. Chłodnik powinien być tylko ciut chłodniejszy od temperatury otoczenia. W zależności od uzyskanej konsystencji chłodnik litewski można podawać w szklankach lub też na talerzach.